UN DOLCE CREMOSO

di Paola Dentella

Mousse di Fragole

Per un dolce inizio soft, ecco la ricetta per una gustosa e delicata mousse di fragola o di frutti di bosco:

  • 250 gr di fragole o frutti di bosco puliti
  • 120 gr di zucchero
  • 200 gr di panna fresca da montare
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 12 gr di colla di pesce

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda Pulite, lavate e asciugate le fragole o i frutti di bosco Frullate le fragole o i frutti di bosco con lo zucchero e il succo di limone Scaldate in un tegamino a bagnomaria la colla di pesce strizzata. Unite la colla di pesce liquefatta al composto frullato di frutta, zucchero e limone. Aggiungete la panna montata e amalgamate bene. Distribuite il composto in quattro o più coppette. Mettete in frigorifero per due ore circa per far rassodare il composto prima di consumare.

 

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